Resep bolu ketan hitam, merupakan salah satu varian bolu yang sangat populer dibeberapa daerah. Biasanya bolu yang satu ini disajikan pada saat akhir bulan Ramadahan untuk menyambut Lebaran, namun kadang biasanya disajikan pada saat acara arisan atau kumpul keluarga.
Bolu ini memiliki rasa yang lembut, gurih dan manis. Bagi kamu yang ingin sekali menikmati hidangan bolu ini kamu bisa membuatnya sendiri dirumah dengan baha – bahan yang mudah didapat dan ekonomis. Yuk! Langsung simak saja resep nya.
SEKILAS INFO!
Bagi kamu yang mengunkan resep ini untuk memasak nya bisa mengunakan dua cara yaitu Dikukus atau Dipangang.
Bahan – bahan Bolu Ketan Hitam:
- 6 Butir Telur.
- 200 Gram Gula Pasir.
- 200 Gram Tepung Ketan Hitam.
- 50 Gram Tepung Terigu.
(Saya kasih terigu supaya hasilnya lebih lembut, kalo mau pakai 250 gram tepung ketan hitam saja juga bisa). - 2 Sendok Makan Santan Instan (Boleh diskip kalo tidak suka).
- 200 Ml Minyak Goreng.
(Kalo mau dipanggang minyak goreng boleh diganti dengan 200 gram margarin dilelehkan) - 1 Sendok Teh Emulsifier (Saya pakai SP)
- 1 Sendok Teh Vanili Bubuk.
Baca Juga: Apa Perbedaan Cake Emulsifier SP, TBM dan Ovalet, Mana yang Terbaik?
Cara Membuat Bolu Ketan Hitam:
1. Pertama – tama Siapkan 1 buah wadah lalu masukkan 200 gram gula pasir kalau untuk takaran sendok sekitar 14 sendok makan munjung, lalu masukan 6 butir telur, satu sendok teh emulsifier saya pakai SP, lalu Masukkan satu sendok teh vanili bubuk kemudian ini di mixer hingga mengembang kental dan berjejak 15 menit menggunakan kecepatan maksimal.
2. Setelah sekitar 15 menit adonannya akan mengembang kental dan berjejak kalau ditarik garis ke atas itu jejaknya nggak tenggelam kemudian matikan mixernya selanjutnya masukkan 200 gram tepung ketan hitam kalau untuk takaran sendok ini tidak tinggi menggunung dan tidak terlalu rata sekitar 20 sendok makan.
3. Lalu masukkan 5 sendok makan tepung terigu atau setara dengan 50 gram kemudian ini diayak untuk memastikan gak ada bahan yang bergerindil jadi ini saya mix tepung terigu dan tepung ketan kalau mau pakai 250 gram tepung ketan juga boleh mereknya saya pakai kuda laut, lalu ini di mixer sebentar hingga adonan dan tepung tercampur rata saya gunakan kecepatan paling rendah kemudian ini saya lanjut aduk menggunakan spatula ini boleh diaduk dengan teknik aduk balik dari bawah ke atas untuk memastikan adonan dan tepung benar-benar tercampur rata.
4. Kemudian masukkan 2 sendok makan santan instan dipakai supaya bulunya semakin terasa lebih lembut Kalau nggak suka boleh di-skip, lalu masukkan 200 mili minyak goreng kalau nggak punya cangkir takar ini sekitar 35 sendok makan penuh penggunaan sendok sebenarnya kurang dianjurkan karena ukuran sendok itu berbeda ya Tapi kalau nggak ada ya boleh pakai sendok
kemudian aduk adonan hingga tercampur rata sampai nggak ada endapan minyak atau cairan karena kalau masih ada endapan minyak atau cairan ketika dikukus bolunya ini akan bantat ya ikan benar-benar tercampur rata.
5. Setelah adonan tercampur rata siap dimasukkan ke dalam loyang resep ini bisa dikukus atau dipanggang jadi sesuai selera. Untuk olesan loyang nya saya gunakan satu sendok makan margarin, satu sendok makan minyak goreng dan satu sendok makan tepung terigu kemudian aduk hingga tercampur rata jadi ini untuk olesan nya namanya Karlo lalu olesi. Untuk loyangnya saya pakai ukuran diameter atas 24 cm kalau mau pakai loyang bulat atau petak juga boleh saya pakai loyang bunga.
6. Selanjutnya tuang adonan Ke dalam loyang lalu ratakan dengan spatula kemudian hentakan loyang beberapa kali agar udara yang terperangkap didalam bisa keluar. Sebelumnya saya udah panaskan kukusan, ini air kukusan nya udah mendidih kemudian masukkan loyang berisi adonan lalu ini dikukus sekitar 35 menit sampai bolunya matang menggunakan api sedang cenderung kecil jangan lupa tutup kukusan nya dilapisi dengan kain atau serbet bersih air nggak jatuh kedalam adonan.
7. Setelah 35 menit buka tutup kukusan lalu teh susu jika sudah tidak ada adonan yang menempel bolunya udah matang angkat dan keluarkan dari kukusan lalu keluarkan bolu dari loyang boleh langsung dikeluarkan tidak harus nunggu dingin dulu, setelah bolunya hangat ini boleh langsung disajikan sebaiknya potong bolu menggunakan pisau yang tajam supaya teksturnya tetap kelihatan cantik.
Selesai! Selamat Menikmati.
Baca Juga: Resep Bolu Pandan Moist Keju Almond Sederhana, Hasilnya Manis Dan Lembut
Video Cara Membuat Bolu Ketan Hitam:
Penutupan
Begitulah cara pembuatan Bolu Ketan Hitam hasilnya sangat memuaskan. Selamat mencoba teman-tema. Terima kasih yang sudah berkunjung di Aroma Rasa. Sampai jumpa di artikel selanjutnya. Jangan lupa untuk Follow Instagram