Jika ada yang membahas soal masakan Padang maka apa yang akan terlintas dipikiranmu? Tentu rendang merupakan jawaban pertama yang akan muncul. Resep bumbu rendang khas Padang sudah sangat terkenal akan kelezatannya.
Saat di Indonesia terutama di pulau Jawa, kamu bisa menemukan banyak sekali rumah makan Padang yang menyediakan hidangan rendang. Hal ini karena masyarakat sangat menyukai cita rasa dari rendang, yang sangat kaya akan rempah – rempah.
Dimasa pandemi seperti sekarang ini, masyarakat dihimbau untuk mengurangi aktivitas diluar rumah. Dan untuk kamu yang sangat ingin makan rendang, tidak ada salahnya mencoba untuk memasak sendiri. Kali ini Aroma Rasa akan berbagi informasi tentang resep bumbu rendang khas Padang yang bisa kamu coba di rumah.
Bahan Masakan Resep Bumbu Rendang Khas Padang
Sebelum mulai memasak bumbu rendang ada berbagai macam bahan yang harus kamu siapkan. Dan pastikan tidak ada satupun bahan yang kurang, karena bahan yang tidak lengkap bisa membuat hasil dari resep bumbu rendang tidak maksimal.
Tentunya kamu ingin menghasilkan bumbu rendang khas Padang yang sedap sama seperti aslinya bukan. Nah berikut ini merupakan bahan masakan resep bumbu rendang khas Padang yang wajib kamu siapkan sebelum memasak.
1. Daging sapi ½ kilogram
Daging sapi merupakan bahan yang sangat penting, karena bumbu rendang khas Padang selalu menggunakan daging sapi sebagai bahan utamanya. Untuk kamu yang baru pertama kali memasak bumbu rendang, sebaiknya memasak dengan porsi sesuai resep dari Aroma Rasa.
Jangan memasak dalam porsi yang terlalu banyak, karena dikhawatirkan kamu belum bisa menyesuaikan jumlah bumbu yang harus digunakan. Untuk mendapatkan daging sapi kamu bisa membelinya di pasar tradisional maupun di supermarket.
2. Kelapa 2 butir untuk santan
Berikutnya bahan yang sangat khas dari bumbu rendang adalah santan kelapa. Penggunaan santan dalam memasak bumbu rendang harus dibagi menjadi 2, yaitu santan kental dan santan encer. Karena ketika proses memasak nanti, keduanya tidak akan digunakan secara bersamaan.
Jadi siapkan 2 wadah untuk memisahkan antara santan kental dan santar encer. Jangan menuangkan terlalu banyak air pada parutan kelapa untuk mendapatkan santan kental
Kedua bahan diatas merupakan bahan utama yang wajib kamu gunakan untuk memasak bumbu rendang khas Padang. Kedua bahan diatas tentunya sangat mudah untuk didapatkan.
Di masa modern seperti sekarang ini, kamu juga bisa menggunakan jasa pesan antar untuk membeli bahan rendang. Jadi tunggu apalagi, segera dapatkan bahan dan gunakan resep bumbu rendang dari Aroma Rasa sekarang juga.
Bumbu Halus dan Bumbu Utuh untuk Resep Bumbu Rendang Khas Padang
Sekarang kami akan berbagi informasi tentang bumbu yang wajib digunakan untuk resep bumbu rendang khas Padang. Untuk membuat bumbu rendang, kamu wajib menyiapkan bumbu halus dan bumbu utuh.
Bumbu rendang terdiri dari bawang, cabai, dan berbagai jenis rempah – rempah lainnya. Berikut ini merupakan dua jenis bumbu yang wajib kamu gunakan dalam resep bumbu rendang khas Padang.
1. Bumbu halus
Bumbu halus untuk rendang sangat mudah ditemukan di dapur, karena bumbu ini biasanya juga digunakan untuk masak sehari – hari. Berikut bahan untuk bumbu halus yang wajib kamu siapkan.
- 6 siung bawang putih
- 12 siung bawang merah
- 100 gram cabai merah besar
- 100 gram cabai mera keriting
- ½ ruas jari lengkuas
- 1 ruas jari kunyit bakar
- 1 ruas jari jahe bakar
- 1 sdt jintang sangrai
- ½ sdm ketumbar
- 2 batang serai gunakan bagian putihnya
- 5 centimeter kayu manis
Nah 11 bahan diatas wajib kamu siapkan untuk membuat bumbu halus dari bumbu rendang khas Padang. Jika satu bahan saja kurang, bisa menyebabkan perbedaan rasa pada bumbu rendang.
2. Bumbu utuh
Berikutnya kamu juga harus menyiapkan bumbu utuh, yang nantinya akan ditumis setelah bumbu halus berbau harum. Berikut beberapa bahan bumbu utuh yang harus kamu siapkan.
- 2 batang serai
- ½ sdt pala bubuk
- 5 centimeter kayu manis
- ½ keping asam kandis, bisa diganti asam jawa atau asam gelugur
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar dan kunyit
- Garam secukupnya
Jangan sampai ada kekurangan dalam penggunaan bumbu utuh. Karena penggunaan bumbu utuh dalam resep rendang juga tidak kalah penting dari penggunaan bumbu halus.
Sekarang kamu sudah tidak perlu bingung lagi tentang apa saja bumbu yang harus digunakan untuk membuat rendang khas Padang. Jadi jangan ragu lagi untuk mencoba memasak bumbu rendang di rumah.
Cara Mudah Memasak Bumbu Rendang yang Wajib Kamu Coba di Rumah
Selain mengetahui tentang bahan dan bumbu apa saja yang wajib digunakan dalam resep bumbu rendang, kamu juga harus tahu tentang bagaimana cara memasaknya. Berikut ini merupakan cara mudah memasak bumbu rendang yang bisa kamu coba di rumah.
- Cuci daging sapi sampai bersih dengan air mengalir.
- Setelah dicuci sampai bersih potong sesuai selera, tapi jangan terlalu kecil supaya daging tidak hancur ketika dimasak.
- Siapkan bumbu yang harus dihaluskan seperti cabai, bawang merah, dan lain sebagainya.
- Proses pembuatan bumbu halus disarankan untuk dilakukan secara manual.
- Setelah bumbu dihaluskan, tumis bumbu halus tersebut sampai berbau harum.
- Jika bumbu halus sudah berbau harum, masukkan bumbu utuh.
- Jangan lupa tambahkan garam secukupnya, sesuai selera.
- Aduk bumbu halus dan bumbu utuh secara merata, hingga benar – benar matang.
- Setelah bumbu matang masukkan santan cair aduk hingga merata.
- Tunggu sampai santan mendidih dan masukkan potongan daging sapi.
- Jika daging sapi sudah cukup empuk dan santan cair tadi sudah hampir habis, tambahkan santan kental.
- Aduk merata dan masak hingga bumbu rendang mengental dan daging empuk.
- Bumbu rendang khas Padang siap dihidangkan.
Sangat mudah, bukan?
Dengan resep bumbu rendang dari Aroma Rasa sekarang Anda bisa memasak rendang sendiri di rumah. Seperti yang kita tahu, masakan yang dibuat dirumah tentu memiliki nilai lebih tersendiri dibandingkan masakan yang dibeli diluar.
Jangan tunggu lama lagi, segera siapkan bahan – bahan sesuai resep, dan segera buat bumbu rendang khas Padang untuk hidangan lezat keluarga. Bagi Anda yang sedang menjalankan work from home, Anda bisa memanfaatkan waktu luang ini untuk mulai belajar memasak sekarang juga.
Video Cara Membuat Daging Rendang
Penutup
Selain resep bumbu rendang khas Padang, Anda juga bisa mendapat resep makanan nusantara lainnya melalui website resmi Aroma Rasa. Kami juga menuliskan tentang berbagai resep hidangan internasional yang bisa Anda coba, untuk mengisi waktu luang.
Terima kasih sudah berkunjung di aroma rasa. Sampai jumpa di artikel selanjutnya. Jangan lupa untuk Follow Instagram, Twitter dan Facebook kami. Jika ada yang ingin ditanyakan bisa tulis dikolom komentar.