Resep otak-otak goreng, merupakan jajanan yang sangat populer sekali di Indonesia. Semua kalangan pasti suka sama jajanan yang satu ini mulai dari anak-anak sampai orang dewasa. Kita biasanya sering menemukan jajanan otak-otak ini di depan sekolah atau di kantain sekolah.
Tapi sekarang kita tidak bisa menemukan jajanan ini diluar karna masih pandemi covid 19, untuk kamu yang ingin sekali menikmati otak-otak goreng kamu bisa buat jajanan ini dirumah kamu sendiri dengan menggunakan bahan yang sangat mudah ditemukan dan ekonomis. Langsung simak resep dibawah ini.
Bahan-bahan Otak-otak Goreng Tanpa Ikan
Simak baik-baik bahan nya ya jangan sampai terlewatkan. Untuk Cocolan atau saus nya itu bebas ya boleh pakai apa saja.
Bahan Adonan:
- 200 Ml air putih.
- 1 Sendok makan rebon (dihaluskan) kalo dimedan rebon itu namanya kecepe /ebi/udang kering yg kecil-kecil.
- 4 Siung bawang putih (dihaluskan).
- 1 Sendok teh kaldu bubuk.
- 1 Sendok teh lada bubuk.
- 1 Sendok teh garam.
- 100 Gram tepung terigu (Sekitar 10 sendok makan cembung munjung).
- 2 Butir telur.
- 1 Batang daun bawang (Iris halus).
- 200 Gram tepung tapioka (Sekitar 20 sendok makan cembung munjung).
- 1 Sendok makan baking powder.
- 2 Sendok Makan minyak goreng.
Cocolan:
- Saus Belibis. (Rekomendasi Banget)
- Mayones.
- Kecap Sambal.
- Sambal Rujak.
Cara Membuat Otak-otak Tanpa Ikan:
1. Siapkan panci untuk memasak lalu masukkan 200 mili air putih, masak airnya hingga mendidih gunakan api sedang. Setelah airnya mendidih masukkan satu sendok makan rebon yang telah dihaluskan, 4 siung bawang putih yang telah dihaluskan, lalu Masukkan satu sendok teh kaldu bubuk, 1 sendok teh lada bubuk, 1 sendok teh garam, lalu masukkan 100 gram tepung terigu atau setara dengan 10 sendok makan cembung atau munjung.
2. Kemudian matikan api kompornya lalui ini diaduk hingga tercampur rata sampai adonannya kalis dan tidak ada bahan yang bergerindil setelah adonannya kalis pindahkan adonan ke wadah lain diamkan adonan sekitar 5 menit hingga adonannya hangat, setelah sekitar 5 menit adonannya udah hangat masukan 2 butir (Telur saya pakai telur ukuran sedang)
3. Lalu masukkan 1 batang daun bawang yang telah dicuci bersih dan diiris halus lalu masukkan 200 gram tepung tapioka atau setara dengan 20 sendok makan cembung kemudian masukkan tepung secara bertahap sambil diaduk hingga tercampur rata, aduk menggunakan sendok boleh juga langsung diolah ini menggunakan tangan.
4. Kemudian Masukkan satu sendok makan baking powder baking powder jangan di skip untuk membuat adonannya mengembang dan berongga, setelah adonan mulai tercampur rata Saya lanjut uleni menggunakan tangan untuk memastikan adonannya udah kalis dan bisa dibentuk. Ini adonan yang sudah kalis dan bisa dibentuk jadi teksturnya halus dan gak lengket lagi kalau adonannya masih lengket boleh tambahkan satu sendok makan tepung terigu.
5. Selanjutnya kita akan bentuk adonan nya, ambil sedikit adonan lalu pulung membentuk lonjong untuk besar adonan sesuai selera saya ambil sekitar 25 gram setiap bagiannya kalau mau buat lebih besar atau lebih kecil juga boleh sesuai selera lakukan hal yang sama sampai seluruh adonan selesai dibentuk.
6. Setelah adonannya selesai dibentuk hasilnya jadi banyak sekitar 23 bagian kemudian siapkan air di dalam panci, masak airnya hingga mendidih gunakan api sedang supaya adonan yang gak lengket masukkan 2 sendok makan minyak goreng ke dalam panci, setelah airnya mendidih masukkan semua adonan ke dalam panci ini dimasak hingga adonannya mengapung semua.
7. Setelah adonan mengapung semua angkat dan tiriskan hingga airnya turun setelah airnya turun goreng adonan secukupnya dan juga bisa disimpan di dalam kulkas supaya lebih tahan lama adonan disimpan di dalam wadah tertutup rapat lalu letakkan di bagian freezer.
8. Siapkan minyak di dalam wajan api sedang cenderung kecil minyaknya panas masukkan adonan secukupnya lalu goreng hingga kuning kecoklatan sampai otak-otak nya mateng bolak-balik adonan agar matangnya merata setelah warnanya kuning kecoklatan otak-otak nya udah mateng angkat dan keluarkan dari minyak Tuliskan hingga minyaknya turun lalu sajikan selagi hangat.
Baca Juga: Resep Cilok Bumbu Kacang Pedas, Kenyal dan Gurih
Video Membuat Otak-otak Tanpa Ikan:
Penutupan
Begitulah cara pembuatan Kue Brownies Kukus Pandan. Selamat mencoba teman-tema. Terima kasih yang sudah berkunjung di Aroma Rasa. Sampai jumpa di artikel selanjutnya. Jangan lupa untuk Follow Instagram Aroma Rasa.