Resep odading, merupakan jajanan khas dari Kota Bandung yang sekarang sedang viral karna unggahan video dari Mang Oleh yang mempromosikan dengan cara yang sangat lucu.
Bagi kamu yang penasaran rasa dari roti khas bandung ini tapi tidak perlu beli diluar atau pergi jauh-jauh ke Bandung kamu bisa membuat nya sendiri dirumah dengan bahan yang sangat ekonomis dan cara pembuatan nya juga mudah. Yuk kita buat!
Bahan – bahan Odading
- 1 Sendok Teh Ragi Instan.
- 1 Sendok Gula Pasir.
- 100 Ml Air Putih Hangat.
- 250 Gram Tepung Terigu 25 Sendok Makan.
- 4 Sendok Makan (Gula Pasir Diblender).
- 1 Butir Telur.
- 2 Sendok Makan Margarin.
- 1/2 Sendok Teh Garam.
- Wijen Secukupnya.
Cara Lengkap Membuat Odading
1. Yang pertama saya mau tes keaktifan ragi nya dulu karena sebelumnya raginya ini udah pernah dibuka bungkusnya lagi baru yang bungkusnya belum pernah dibuka itu langsung dicampur aja ke tepungnya ya. Masukkan satu sendok teh ragi instan ke dalam gelas lalu masukkan satu sendok teh gula pasir untuk membantu mengaktifkan ragi.
2. Untuk sisa raginya Ini bungkusnya digulung kembali lalu masukan ke dalam wadah tertutup rapat simpan di kulkas bagian rak supaya baginya ini lebih awet atau lebih tahan lama lalu masukkan 100 mili air putih hangat kemudian ini diaduk hingga tercampur rata lalu tutup gelasnya diamkan sekitar 5 menit hingga raginya mengembang atau berbusa.
3. Setelah 5 menit didiamkan buka tutup gelas jika raginya sudah mengembang dan berbusa tandanya raginya masih aktif jika ragi nya tidak mengembang atau tidak berbusa itu tandanya raginya udah mati sebaiknya jangan digunakan ganti dengan ragi yang baru karena kalau digunakan adonan gagal mengembang.
4. Siapkan wadah lalu masukkan 250 gram tepung terigu kalau untuk takaran sendok ini nggak tinggi menggunung dan tidak terlalu rata tetapi cembung atau munjung setara dengan 25 sendok makan cembung untuk terigu nya saya pakai yang pro sedang, masukan 60 gram gula halus atau setara dengan 6 sendok makan cembung kalau nggak ada gula halus boleh pakai 4 sendok makan gula pasir yang diblender sebaiknya pakai gulanya yang udah dihaluskan ya karena ini tanpa diuleni lam.
5. Selanjutnya lalu masukan 1 butir telur dan masukan juga ragi yang telah diaktifkan sebelumnya kemudian aduk adonan hingga tercampur rata ini saya Aduk menggunakan centong nasi atau boleh juga langsung diuleni menggunakan tangan, setelah adonan mulai tercampur rata ini saya lanjut uleni menggunakan satu tangan.
6. Kalau adonannya sudah tercampur rata 30 gram margarin atau setara dengan 2 sendok makan cembung, lalu masukkan setengah sendok teh garam kemudian uleni adonan hingga margarin meresap tercampur rata ke seluruh adonan supaya margarin cepat tercampur rata ke adonan adonannya dilebarkan sambil diremas kayak memeras kelapa parut gitu jadi mengulanginya ini sebentar aja nggak sampai kalis elastis nggak sampai pegel cuma sekitar 3 menit.
7. Kalau margarinnya sudah terserap seluruh adonan lalu bulatkan adonan untuk adonannya ini memang sedikit lengket akan kembali adonan ke dalam wadah, kemudian tutup adonan ini saya tutup menggunakan plastik wrap boleh juga menggunakan kain atau serbet bersih lalu diamkan adonan sekitar 90 menit sampai adonannya mengembang dua kali lipat.
8. Setelah 90 menit didiamkan adonannya udah mengembang dua kali lipat lalu buka pelastik wrap nya. kemudian kempiskan adonan pindahkan adonan kelas yang telah ditaburi tepung terigu lalu taburi bagian atas adonan dengan tepung terigu ini ditabur nya tipis tipis aja lalu gilas adonan dengan rollingpin untuk ketebalan adonan sesuai selera ini saya gilas sekitar 0,5 cm.
9. Untuk pinggirannya ini saya rapikan sedikit adonan untuk besarnya sesuai selera kamu ini saya potong menjadi 18 bagianm, lalu olesi adonan dengan air putih tipis-tipis aja taburi dengan wijen diatasnya untuk banyaknya sesuai selera sedikit wijennya supaya menempel di adonan untuk baliknya diolesi lagi dengan air putih hanya di satu sisi aja jadi sesuai selera hasilnya seperti di foto.
10. Lakukan hal yang sama hingga selesai. Alasan diolesi air putih itu agar wijen nya tidak rontok saat digoreng memang sedikit sulit kalau diolesi air dan ditaburi wijen kalau buat sedikit tidak papa ya kalau langsung di cemplungin ke atas wije wijen yang menempel itu terlalu banyak jadi kembali lagi ke Selera masing-masing ya kalau nggak mau ribet boleh langsung di cemplungin ke atas wijen.
11. Selesai ditaburi wijen tutup adonan dengan kain bersih diamkan sekitar 20 menit hingga adonan mengembang setelah 20 menit didiamkan buka tutup kainnya dan ini siap untuk digoreng. Selanjutnya panaskan minyak didalam wajan saya gunakan api sedang, masukkan adonan secukupnya ke dalam wajan.
Bolak-balik adonan per 5 detik supaya adonannya semakin mengembang warnanya agak kecoklatan kalau odading nya sudah matang keluarkan dari minyak tiriskan agar minyaknya turun, setelah minyak nya turun odading siap di sajikan.
Baca Juga: Resep Tahu Bulat Renyah dan Lembut, Cuma 7 Bahan
Video Cara Membuat Odading
Penutupan
Begitulah cara pembuatan odading. Selamat mencoba teman-tema. Terima kasih yang sudah berkunjung di Aroma Rasa. Sampai jumpa di artikel selanjutnya. Jangan lupa untuk Follow Instagram