Kue lapis gulung merupakan kuliner tradisional khas Indonesia termasuk dalam jenis kue basah. Kue ini banyak sekali peminat nya karna memiliki rasa manis tapi tidak terlalu berlebihan dan tekstur nya lembut bentuk nya juga sangat menarik.
Bagi kamu yang tertarik ingin menikmati kue lapis gulung tapi tidak bisa keluar karna pandemi lebih baik kamu membuatnya sendiri dirumah dengan bahan yang sederhana dan cara pembuatan nya cukup mudah. Mari kita simak baik-baik resep berikut.
Bahan-bahan Lapis Gulung:
- 125 Gram Tepung Tapioka.
- 10 Gram Tepung Ketan.
- 80 Gram Gula Pasir.
- 1/4 Sendok Teh Vanili Bubuk.
- 1/4 Sendok Teh Garam.
- 250 Ml Santan.
- Pewarna makanan merah rose.
Cara Membuat Lapis Gulung:
1. Pertama siapkan wadah lalu masukkan 125 gram tepung tapioka untuk takaran sendok ini nggak terlalu tinggi menggunung terlalu rata tetapi cembung atau munjung setara dengan 12 setengah sendok makan cembung, lalu masukkan 10 gram tepung ketan, 80 gram gula pasir, seperempat sendok teh vanili bubuk, seperempat sendok teh garam, lalu ini di aduk hingga tercampur rata.
2. Masukkan 250 mili santan kemudian aduk adonan sampai tercampur rata dan sampai gulanya larut. Kalau gula nya sudah larut dan adonannya sudah tercampur rata saring adonan untuk memastikan tidak ada bahan yang bergumpal, Kemudian bagi adonan menjadi 2 bagian sama rata masukkan pewarna makanan merah rose secukupnya kalau mau diganti pasta rasa lain juga boleh pakai coklat bubuk juga boleh untuk satu bagian adonan lagi saya biarkan putih kalau mau dikasih pasta juga boleh sesuai selera.
3. Siapkan loyang lalu olesi dengan minyak goreng ini diolesi nya tipis-tipis aja untuk ukuran loyang nya saya pakai 20 X 20 cm, Selanjutnya masukkan loyang ke dalam kukusan sebelumnya Saya udah Panaskan kukusan dan ini air kukusan nya udah mendidih lalu tuang adonan ke dalam loyang ini di tuang secukupnya saya tuang 3 sendok sayur kukus hingga adonannya padat sekitar 5 menit menggunakan api sedang.
4. Setelah 5 menit dikukus ini lapisan pertama sudah padat boleh di test sentuh dulu kalau tidak ber air kemudian tuang adonan selanjutnya ini saya tuang yang warna merah rose sebelum dituang adonannya diaduk dulu supaya tidak ada endapan tepung di bagian bawah lalu tuang lagi adonan untuk banyaknya ini sama sekitar 3 sendok sayur, lalu ini di kukus selama 5 menit sampai adonan padat lakukan hal yang sama berselang-seling sampai seluruh adonan masuk ke dalam loyang.
5. Untuk lapisan yang terakhir ini di kukus 10 menit sampai adonan nya benar-benar matang atau tanak. Setelah 10 menit dikukus ini kue lapis nya udah mateng lalu angkat dan keluarkan loyang dari kukusan biarkan hingga kuenya hangat baru keluarkan dari loyang supaya mengeluarkan kuenya jadi lebih mudah dan tidak terlalu lengket lalu sisir bagian pinggiran kue dari loyang supaya mengeluarkan kuenya jadi lebih muda lalu tuang kue diatas plastik. (Plastik roll)
6. Selanjutnya gulung kue, ini plastiknya ditarik ke arah depan sambil agak ditekuk dipadatkan supaya gulungannya padat, jika sudah tergulung kemudian siap untuk dipotong sebelum memotong kue pisangnya udah saya olesi dengan minyak goreng juga pisaunya dilapisi dengan plastik.
Selesai! Selamat Menikmati.
Video Cara Membuat Kue Lapis Gulung:
Penutupan
Begitulah cara pembuatan Lapis Gulung. Selamat mencoba teman-tema. Terima kasih yang sudah berkunjung di Aroma Rasa.
Simak juga resep Kami yang lain seperti: Kue Talam Ubi, Popcorn Karamel, Bolu Ketan Hitam.