Resep Bika Ambon Mini Mudah dan Ekonomis, Diajamin Anti Gagal

Resep Bika Ambon Mini Mudah dan Ekonomis, Diajamin Anti Gagal

Resep bika ambon, merupakan kue tradisional berasal dari Medan yang sangat populer sekali diberbagai kota biasanya kue ini disajikan saat acara kelurga atau acara pernikahan, kue ini memiliki rasa yang lembut dan gurih memiliki tekstur berlubang-lubang dan milikir warna kuning cerah.

Bagi kamu yang mau mencicipi kue ini tidak harus keluar rumah kue bika ambon ini kamu bisa membuatnya sendiri dirumah, untuk cara membuatnya mudah tidak rumit dan bahan yang digunakan juga ekonomis dan mudah didapat.

Bahan Dan Alat Yang Digunakan

Bahan-bahan Bika Ambon:

  • 2 Batang Sereh (Potong dan tumbuk).
  • 5 Lembar Daun Pandan (Potong-potong).
  • 7 Lembar Daun Jeruk (Sobek, buang tulang).
  • 1/2 Sendok Makan Garam.
  • 100 Gram Gula Pasir.
  • 1/2 Sendok Teh kunyit.
  • 325 Ml Santan (Santan instan @ 65 ml 2 bgkus + air putih hingga total 325 ml).
  • 200 Gram Tepung Tapioka.
  • 2 Sendok Makan Tepung Ketan.
  • 1 Sendok Teh ragi instan.
  • 3 Butir Telur.
  • 100 Gram Gula Pasir.
  • 1/2 Sendok Teh Vanili Bubuk.
  • 50 Gram Margarin (Cairkan).

Alat Yang Digunakan:

  • Cetakan Apem. (Kalau tidak punya bisa pakai teflon)
  • Wadah Baskom.
  • Panci.
  • Whisker.
  • Wadah Baskom.

Cara Lengkap Membuat Bika Ambon:

1. Siapkan panci untuk memasak lalu masukkan 2 Batang sereh ini udah dicuci bersih sebelumnya potong dan geprek, lalu ini ada 5 lembar daun pandan Ini juga udah saya potong juga udah saya cuci hingga bersih, ada 7 lembar daun jeruk buang tengahnya, kemudian masukkan 100 gram gula pasir atau setara dengan 7 sendok makan munjung.

2. Lalu masukkan setengah sendok teh garam, setengah sendok teh kunyit bubuk, 325 ML santan dengan kekentalan sedang, kemudian ini di aduk hingga tercampur rata selanjutnya ini dimasak sampai mendidih gunakan api sedang sambil terus diaduk agar santan nya nggak pecah Setelah mendidih matikan api kompor lalu ini dibiarkan hingga hangat jadi ini disisihkan dulu.

3. Setelah hangat saring santan untuk memisahkan santan dari daun daunnya. Di wadah lain masukkan 200 gram tepung tapioka kalau untuk takaran sendok ini nggak rata dan gak tinggi menggunung tetapi penuh munjung sekitar 20 sendok makan munjung kemudian masukkan 2 sendok makan tepung ketan.

4. Lalu Masukkan satu sendok teh ragi instan saya pakai merk saf instant jadi Ini bungkusnya belum pernah dibuka sebelumnya sini saya tidak tes keaktifan ragi langsung di tuang ke tepung kemudian aduk hingga tercampur rata lalu masukkan santan yang telah disaring sebelumnya ini dimasukkan secara bertahap sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata.

5. Setelah adonan tercampur rata dan halus adonan menggunakan kain atau serbet bersih ini didiamkan selama 20 menit sambil menunggu adonan siapkan wadah lalu masukkan 3 butir telur 100 gram gula pasir atau setara dengan 7 sendok makan munjung lalu masukkan setengah sendok teh vanili bubuk kemudian ini diaduk hingga tercampur rata sampai gulanya larut.

6. Setelah 20 menit buka tutup adonan ini ada nanya udah mengembang kemudian aduk adonan hingga tercampur rata, kemudian masukkan adonan telur lalu ini di aduk lagi Hingga tercampur rata selanjutnya masukkan 50 gram margarin yang telah dicairkan kemudian ini di aduk lagi Hingga tercampur rata,

7. Setelah adonan tercampur rata lagi adonan menggunakan kain atau serbet bersih lalu ini didiamkan selama 60 menit, setelah didiamkan selama 60 menit buka tutup adonan ini adonannya sudah mengembang kemudian aduk adonan hingga tercampur rata kalau adonannya udah muncul gelembung-gelembung atau lubang-lubang kecil lalu saya pindahkan adonan ke dalam cangkir takar supaya menuang nya lebih mudah.

8. Selanjutnya nyalakan api kompor gunakan api yang paling kecil supaya panasnya merata saya lapisi dengan loyang bekas atau boleh juga menggunakan seng bekas kalau nggak ada juga nggak papa, lalu Letakkan cetakan di atasnya untuk cetakan nya saya paaki cetakan kue apem tapi kalau kamu tidak punya bisa pakai teflon.

9. Setelah cetakannya panas tuang adonan sampai setinggi 3 atau 4 cetakan saja jadi nggak sampai penuh karena nanti ini akan mengembang jadi ini dimasak hingga matang kurang lebih selama 45 menit, setelah banyak muncul lubang-lubang tutup cetakan agar matangnya lebih merata.

10. Setelah bagian atas adonan mulai mengering balik adonan agar matangnya lebih merata setelah di balik dimasak sekitar 1 menit aja, setelah 1 menit angkat Bika ambon dari cetakan karena ini udah mateng Jadi jangan terlalu lama supaya bagian atasnya ini nggak gosong, selanjutnya masak sisa adonan caranya sama seperti sebelumnya jadi sebelum menuang adonan cetakannya sebaiknya Dilap dulu menggunakan kain bersih yang kering.

Resep Bika Ambon Mini Mudah dan Ekonomis, Diajamin Anti Gagal

Video Cara Membuat Bika Ambon:

Penutupan

Begitulah cara pembuatan Bika Ambon. Jadi satu resep Ini menghasilkan 15 buah bika ambon mini kalau menggunakan teflon dapatnya 2 teflon Jadi tergantung ukuran teflon yang digunakan. Selamat mencoba teman-tema. Terima kasih yang sudah berkunjung di Aroma Rasa.

Baca Juga: Resep Gabin Isi Tape hanya 5 bahan, Hasilnya Enak dan Lembut Dijamin Anti Gagal