Rempeyek atau peyek bagi sebagain besar masyarakat jawa sangat terkenal. Cara membuat rempeyek kacang yang akan saya tulis ini memang berdasarkan resep rempeyek kacang dari budaya jawa meskipun saya yakin tidak akan banyak perbedaan dengan daerah lain. Penganan ini memegang peranan penting disetiap ritual budaya jawa, saya sendiri tidak bisa sacara pasti mendefinikan apakah ini sejenis kue tanpa oven seperti yang pernah saya tulis disini atau pelangkap makanan utama.
Bahan dan Cara Membuat Rempeyek Kacang
- 220 gram kacang mentah
- 120 gram tepung beras
- 100 gram tepung
- 250 m santan kental
- Minyak, untuk menggoreng secukupnya
Bahan Bumbu Halus
- 2 kemiri, cincang kasar
- 1 cm kunyit segar, kupas dan diiris
- 2 siung bawang putih, kupas
- 1 sendok teh biji ketumbar
- 2 daun jeruk purut
- Garam 1/2 sendok teh
Langkah Cara Membuat Rempeyek Kacang
Perhatikan bahan Rempeyek Kacang diatas apakah sudah siap semuanya?
- Jika sudah pertama keringkan kacang dengan cara dipanggang dalam wajan di atas api kecil selama sekitar 5 menit.
- Angkat dari api dan sisihkan hingga dingin, lalu gosok2 kacang sehingga kulit arinya terkelupas. Anda bisa manggantinya dengan Kacang kedelai atau bahkan kacang hijau.
- Untuk membuat bumbunya, pertama giling semua bahan untuk bumbu halus dalam cobek atau blender, kemudian tambahkan santan sedikit.
- Campurkan bumbu halus dan tepung dalam mangkuk, tambahkan santan, aduk rata untuk mendapatkan adonan yang halus, kemudian tambahkan kacang dan aduk rata.
- Resep rempeyek kacang diatas bisa jadi berbeda dengan daerah anda. Hasilnya bisa anda gunakan untuk pelengkap masakan atau bahkan suguhan untuk tamu.
- Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang sampai panas. Sendok 2 sendok makan adonan pada suatu waktu ke dalam minyak panas dan goreng sampai renyah dan garing serta terlihat berwarna coklat keemasan sekitar 3 sampai 5 menit.
- Angkat dari wajan dan tiriskan di atas kertas kue. Lanjutkan menggoreng sampai semua adonan habis. Dinginkan secara menyeluruh sebelum menyimpannya dalam wadah kedap udara. Selesai! rempeyek siap disajikan.
Video Cara Membuat Rempeyek Kacang:
Penutupan
Itulah dia cara membuat Rempeyek kacang hasilnya renyah dan gurih. Ternyata tidak sesederhana yang dibayangkan ya. Selamat mencoba! Terima kasih telah berkunjung di Aroma Rasa.
Sampai jumpa di artikel selanjutnya. Jangan lupa untuk Follow Instagram, Twitter dan Facebook kami. Jika ada yang ingin ditanyakan bisa tulis dikolom komentar.